Patlıcanlı Börek

 Okuldan çocuklar gelince sıcacık börek ya da poğaça görsünler dediğinizde yapabileceğiniz pratik ama bir o kadar da lezzetli çıtır çıtır bir börek. Tarifleri buraya eklemek bazen zor geliyor bu böreği yapalı 3 hafta fln oldu anca ekleyebiliyorum.

Malzemeler:

• 3-4 adet yufka

İç harcı için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı kullanıyorum)
• 4 adet patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Sosu için;

• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı un

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Susam

Yapılışı:

Sıvıyağda doğranan soğanlar pembeleştirilir. Sırasıyla biberler eklenir. Salça ve küp küp doğranan domatesler eklenip kavrulur. Küp küp doğranıp tuzlu suda bekletilmiş patlıcanlar da eklenip sotelenir. Baharatı ve tuzu eklenir. Ocağın altı kapatılır. 

Yufkamızın bir tanesini tezgah üzerine alalım, kenarlarından içe doğru katlayarak kare haline getirelim.Yufkanın her yerine gelecek şekilde sosumuzdan sürelim, kenarına iç harcımızdan yerleştirerek yufkamızı çok sıkı olmayacak şekilde rulo yaparak saralım. Diğer yufkalarımıza da sırası ile aynı işlemleri uygulayalım.

Sarma işlemimiz bittikten sonra tepsimize pişirme kağıdını yerleştirelim. Ardından böreklerimizi eşit olacak şekilde keserek tepsimize yerleştirelim. Eğer böreklerinizin fazla olacağını düşünüyorsanız çift kilitli poşete yerleştirerek dondurucuya kaldırabilirsiniz.Böreklerimizin üzerine sürmek için kase içerisine aldığımız yumurta sarısının üzerine sıvı yağ ekleyerek karıştıralım ve fırça yardımı ile böreklerimizin üzerine sürelim.Son olarak susam serpelim ve önceden 175°C ısıttığımız fansız fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.