Şamballi

Malzemeler:
Yarım kg. İrmik
1 paket vanilya
1 paketten biraz az karbonat
1.5 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker

Şerbet için:
3.5 su bardağı şeker
4 su bardağı su


Yapılışı:
Öncelikle şerbet hazırlanıp 20 dakika kısık ateşte kaynatılıp içine yarım limon sıkılır ve piştiğinde  soğuması için bir kenara ayrılır. Bu arada şerbet pişerken bir kaba yoğurt,yağ,şeker konulup karıştırılır. Daha sonra irmik , un, kabartma tozu, vanilya ve karbonat konulup karıştırılır.

Orta boy bir tepsinin dibi yağlanır. Harcımız tepsiye yayılır ve hafiften bastırılır. Üzerinin güzel kızarması için fırça ile koyu ayran kıvamında sulandırılmış yoğurt sürülür.Sonra dilimlenir isteğe göre badem yada fıstık dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirilir.

Çıktığında tekrar dilimler kesilir , ilk sıcağı geçince soğuyan şerbet her yerine dökülür. Şerbetini çekip soğuduğunda servis edilir. Afiyet olsun.