Pazı kavurması

Malzemeler:
250 gr. Pazı kökü
1 büyük soğan
Zeytinyağı
1yemek kaşığı pirinç
Tuz
Limon


Yapılışı:

Pazıların geniş yapraklarını dolma yaptıktan sonra kalan yerlerini ve saplarını doğruyoruz.

Tavaya zeytinyağı alıp kızdırıp söğüş şeklinde doğranan soğanlarımızı soteliyoruz.

Pazılarımızın kök kısımlarını atıp kavuruyoruz.

İçine dolmamız için hazırladığımız pirinçli harçtan çok az atıp biraz daha kavurulup 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatıp orta ateşte yumuşamaya bırakıyoruz.

Daha sonra suyunu çekip yumuşadığında üzerine limon sıkıp servis ediyoruz.

Eğer dolmalı harçtan yoksa o zaman ister sade isterseniz çok az pirinç atıp sıcak su miktarını arttırıp pirinçler yumuşayana kadar pişirebilirsiniz.