Terbiyeli Tavuk Çorbası
Bizim evde biri hastalandığında direkt bu çorba yapılır. Zaten hasta çorbasıdır insanı hemen kenfine getirir.
Malzemeler:
2 adet kalçalı tavuk but
1 orta boy kase arpa şehriye
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı un
Zeytinyağı
1 çay kaşığı Kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı Karabiber
Çeyrek limonun suyu
Tuz
Yapılışı:
Butlarımızı düdüklü tenceremizde güzelce haşlıyoruz. Tavuk etlerimizi didip kenara ayırıyoruz. Haşlanmış suyumuzu bir süzgeç yardımıyla kemik kırıntısı olmasın diye süzüp ayırıyoruz. Tenceremize zeytinyağımızı alıyoruz ve şehriyelerimizi ilave edip kavuruyoruz. Un ekleyip,kırmızı toz biber ve karabiberimizi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup didilmiş tavuk etlerimizi katıp bir kaç kere çevirip tavuk suyumuzu ekliyoruz. Burada kıvamı çabuk alacağı için tavuk suyu miktarınızı çorbayı şöyle bir karıştırıp bir kaşık yardımıyla anlayarak karar vermeniz gerek. Daha sulu yada daha koyu sevenler olabilir. Bu şekilde orta ateşte ağzı yarım kapalı pişmeye bırakıyoruz. Bu arada bir kasede 2 yemek kaşığı yoğurt ve 1 yumurtanın sarısını, tuz ve çeyrek limonun suyunu iyice çırpıp üzerine çorbamızın suyundan ilave ede ede ısıtıyoruz. İyice çırparak topak bırakmıyoruz. Baktık ki çorbamızın şehriyeleri pişti ki çok hamur olana kadar pişirmemek gerek çorbamızın altını kapatıyoruz ve bir kere karıştırıp ilk sıcağının çıkmasını bekleyip kasede ısıttığımız yoğurtlu karışımı süzgeç yardımıyla süzerek çorbamıza ekleyip hemen karıştırıyoruz ki kesilmesin. Burada ocağın altı kapalı olunca kesilmiyor ve limon suyu ve tuz da kesilmesini önlüyor. Çorbamız hazır. Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 adet kalçalı tavuk but
1 orta boy kase arpa şehriye
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı un
Zeytinyağı
1 çay kaşığı Kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı Karabiber
Çeyrek limonun suyu
Tuz
Yapılışı:
Butlarımızı düdüklü tenceremizde güzelce haşlıyoruz. Tavuk etlerimizi didip kenara ayırıyoruz. Haşlanmış suyumuzu bir süzgeç yardımıyla kemik kırıntısı olmasın diye süzüp ayırıyoruz. Tenceremize zeytinyağımızı alıyoruz ve şehriyelerimizi ilave edip kavuruyoruz. Un ekleyip,kırmızı toz biber ve karabiberimizi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup didilmiş tavuk etlerimizi katıp bir kaç kere çevirip tavuk suyumuzu ekliyoruz. Burada kıvamı çabuk alacağı için tavuk suyu miktarınızı çorbayı şöyle bir karıştırıp bir kaşık yardımıyla anlayarak karar vermeniz gerek. Daha sulu yada daha koyu sevenler olabilir. Bu şekilde orta ateşte ağzı yarım kapalı pişmeye bırakıyoruz. Bu arada bir kasede 2 yemek kaşığı yoğurt ve 1 yumurtanın sarısını, tuz ve çeyrek limonun suyunu iyice çırpıp üzerine çorbamızın suyundan ilave ede ede ısıtıyoruz. İyice çırparak topak bırakmıyoruz. Baktık ki çorbamızın şehriyeleri pişti ki çok hamur olana kadar pişirmemek gerek çorbamızın altını kapatıyoruz ve bir kere karıştırıp ilk sıcağının çıkmasını bekleyip kasede ısıttığımız yoğurtlu karışımı süzgeç yardımıyla süzerek çorbamıza ekleyip hemen karıştırıyoruz ki kesilmesin. Burada ocağın altı kapalı olunca kesilmiyor ve limon suyu ve tuz da kesilmesini önlüyor. Çorbamız hazır. Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum Gönder