Tavuk suyuna cıvık pilav

Adı biraz komik ama tadı muhteşem 😀 Cıvık pilav çünkü bu pilav öyle tane tane olmamalı, yanına sulu bir yemek gerekmemeli.. bu pilavı ben yaptığımda ki bu sefer tavuk eti koymamıştım kalan tavuk suyum vardı onunla yapmıştım bu pilavı sadece yanında turşu ile yemek çok güzel oluyor .


Malzemeler:
6 su bardağı sıcak tavuk suyu
2.5 su bardağı pirinç
1 avuç arpa şehriye
5 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı zerdeçal
Yarım çay kaşığı karabiber
Zeytinyağı ( biraz yağlı olması gerektiği için az konulmamalı pilav tenceresinin her yerine dağılacak kadar olmalı)


Yapılışı:
Pirinçler sıcak tuzlu suda 1 saat kadar bekletilip süzülür ve hiç nişastası kalmayana kadar yıkanıp süzgeçte bırakılır.Burda amaç yumuşak ama çok hamur hamur olmayan bir pilav yapmak. Tencereye zeytinyağı alınır ve arpa şehriye ilave edilip çok az kavrulur. Pirincimiz eklenip tuz ve baharatları katılarak şeffaflaşana kadar güzelce kavrulur. Sonra sıcak tavuk suyumuz ilave edilerek ocağın altı açık halde kapağı açık halde bir süre kaynatılır.Sonra kapak kapatılıp ocak orta ateşteyken pişmeye bırakılır. Pilavın fazla suyu biraz azaldığında artık ocağımızın altı tamamen kısılır ve arada açıp karıştırarak kontrol edilir. Çok hafif suyu kaldığında şöyle ki kaşıkla pilavı açtığımızda çok az su birikiyorsa ocağımız kapatılıp pilavımızın üzerine havlu peçete serilip kapağı kapatılarak ayrı bir yere dinlenmeye alınır. Bir süre pilavımız demlendikten sonra artık karıştırılarak servis edilir. Bu aşamada pilav sulu olmamalı, ama yumuşak ve yağlı olmalıdır. Sizin tavuk etiniz varsa suyunu ilave ettiğinizde tavuk etinizi de ilave edebilirsiniz. Benim bu sefer tavuk etim yoktu. Ama tabak tabak turşu ile yendi :) Afiyet olsun.