Paça çorbası

Malzemeler:
2 adet dana paçası

Öncelikle bu kısmı anlatayım. Biz kasaptan aldığımız ilikli paçaları düdüklü tencerede güzelce haşlayıp hazırlıyoruz. Biraz çorba için ayırıp kalanını pet şişelere doldurup dondurucuya atıyoruz.Bu şekilde ilikli kolajen deposu sularımızı istediğimiz her çeşit çorbaya ekleyebiliyoruz.

Şimdi gelelim paça çorbasına

Malzemeler:
1 pet şişe miktarında haşlanmış paça suyu
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı yoğurt
Tuz
Zeytinyağı

Üzeri için:
Sirke
Dövülmüş sarımsak
Limon

Yapılışı:
Çok az zeytinyağı tencereye alınarak un ilave edilip kavrulur.Kokusu çıkınca paça suyu eklenir ve karıştırılarak kaynaması beklenir. Sıcak su ilave edilerek birlikte bi süre kaynamaya bırakılır. Ayrı bir kasede yoğurt, tuz  ve biraz limon çırpılır. Çorbanın suyundan azar azar ilave edilip çırpılır.Çorba bir süre kenara çekilir kaynaması durunca azar azar yoğurtlu terbiye eklenerek bir taraftan çırpılır.Daha sonra tekrar ocağa alınır.Kısık ateşte karıştırarak bir süre daha pişirilip kapatılır. Sıcakken kaselere konulup üzerine dövülmüş sarımsak ve sirkeden oluşan karışım ilave edilerek servis edilir.İsteğe göre limon da eklenir. Afiyet olsun.