Kekikli kuru domates

Her yaz domatesleri nasıl kuruttuğumuzu önceki postlarda anlatmıştım. Cam büyük bir kavanozda biraz tuz serperek serin bir ortamda saklıyorum ve bütün kış hatta baharda bile bize yetiyor. Kahvaltıda bol zeytinyağı ile enfes oluyor.

Malzemeler:
4-5 adet kurutulmuş domates
Bol kekik
Zeytinyağı
İsteğe göre nane de ilave edilebilir.


Yapılışı:
Domateslerimiz sert olduğu için vaktiniz çoksa 1 saat kadar soğuk suda bekletilir. Eğer süre kısıtlıysa önce biraz sıcak suya konulur 2-3 dakika sonra soğuk suya alınarak yumuşayana kadar bekletilir. Yumuşayan domateslerimiz bir kaç parçaya bölünerek servis kasemize alınır. Üzerini geçecek kadar bol zeytinyağı konulur. Ve kekiklerimiz elimizle ufalanarak ilave edilir ki kokusu çıksın. Biz kekikleri de yazın toplayıp kurutuyoruz. Yine saklarken içine tuz serpiyorum bozulmasın diye. Evet kekikli zeytinyağlı kuru domatesimiz hazır. Afiyet olsun...