Avokadolu Poşe Yumurta

Malzemeler:
1 adet kızarmış tam buğday yada çavdar ekmeği
1 adet olgunlaşmış avokado
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 adet yumurta


Yapılışı:
Olgunlaşmış avokadomuz ikiye kesilip çekirdeği çıkarılarak bir kaşık yardımıyla içi kaseye alınır. Yine kaşık yardımıyla hafif hafif bastırılarak ezilir. Limon suyu, tuz, karabiber, zeytinyağı eklenerek karıştırılır ve tadına bakılır. İsteğe göre limon miktarı arttırılabilir.
 Diğer tarafta küçük boy tencereye 3-4 parmak yükseklikte su konularak kaynatılır. Altı kısılır ve içine 1 yemek kaşığı sirke, 1 tutam tuz eklenir. Suyumuz bir kaşık yardımıyla girdap oluşturacak şekilde karıştırılır ve su döner haldeyken 1 adet yumurtamız tam ortasına yavaşça kırılır ve artık hiç ellenmez. Zaten kendiliğinden yumurtanın beyazı toparlanır ve yaklaşık 3 dk. İçinde yumurtamız pişmiş olur. Bir kevgir yardımıyla dikkatlice suyu süzülerek alınır ve süzülen suyu tekrar dökülür.

Kızarmış tam buğday ekmeğimize avokado sosumuz sürülür. Üzerine poşe yumurtamız konulur. Çok az kırmızı toz biber serpilip servis edilir. Afiyet olsun.

Avokado ister bu şekilde, ister küp küp doğranıp sumak ve limon ile, isterseniz akşam yemeklerinde her türlü salataya küp küp ilave edilerek (özellikle peynirli salatalarda çok güzel bir aroma verir) tüketilebilir. Faydaları saymakla bitmez.