Pırasalı Börek

Malzemeler:
4 adet yufka

İç:
1 kg. Pırasa
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1 tutam tuz
Kimyon
Karabiber
Kırmızı toz biber

Harç için:
1 su bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yumurta

Üstü için:
1 yumurta
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Susam
Çörek otu


Yapılışı:
Pırasalar çok ince doğranır. Tavaya zeytinyağı alınıp kızdırılır.Üzerine pırasalar eklenip sotelenir.Salça,tuz ve baharatlar eklenir. Rengi değiştiğinde kapatılıp ılımaya bırakılır.

Yufkanın 1 tanesi serilir.İkiye kesilir. Süt, zeytinyağı ve yumurta ile oluşturulmuş sos her yerine fırça ile sürülür. Pırasalı harç geniş kısmına ince şerit halinde konulup rulo şeklinde sarılır.Kendi etrafında döndürülerek yağlanmış tepsinin ortasına konulur.Aynı şekilde diğer parça ve yufkalara da aynı işlem yapılarak yuvarlak şeklinde etrafında döndürülerek sarılır. Üzerine sıvı yağ ve yumurta çırpılarak sürülüp susam ve çörek otu serpilir.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dk.üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.