HAVUÇLU TARÇINLI KEK

Malzemeler :

• 3 yumurta
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek - zeytinyağı karışımı ama zeytinyağı az olsun yoksa dağılıyor)
• 2 - 2.5 su bardağı un ( unun markadına göre değişir ben de 2 su bardağı yetti)
• 1 su bardağı havuç rendesi ( keke konacağı zaman rendelenir kararmaması için bekletilmez)
• 1 su bardağı ceviz ( iri şekilde elimizde kırıklanır. Rondodan çekilmez)
• 1 paket kabartma tozu
• 2 silme tatlı kaşığı tarçın 
• 1 paket vanilya

Yapılışı:

Yumurta ve şeker çırpılır.Yağ,havuç rendesi ve kırıklanmış ceviz eklenir karıştırılır.Unu ve tarçını eklenip çırpılır.Kabartma tozu ve vanilya eklenip karıştırılır.175 derecede önceden ısıtılmış fırında kek kalıbının içi güzelce sıvı yağ ile yağlandıktan sonra  kek karışımı dökülüp bir kaç kez havası çıkması için vurulup pişirilir. Yaklaşık 35-40 dakika. ( Ben 40 dakika tuttum). Kek güzelce kabarıp içine kürdan soktuğunda hamur kürdana yapışmıyorsa çıkarılır.Ilıyınca ters çevrilip kalıptan çıkarılıp dilimlenerek servis edilir. Afiyet olsun.