LOKANTA USULÜ MERCİMEK ÇORBASI

Ben genellikle mercimek çorbasında patates ve havuç da kullanırım ama gerçek lokanta çorbasında bunlar olmuyor ve tadı çok güzel oluyor.

Malzemeler:

• 1 su bardağı

  sarı mercimek
• 1,5 su bardağı

  tavuk suyu yada et suyu
• 4 su bardağı

  su
• 1 tatlı kaşığı

  tuz
• 1 adet

  soğan
• 2 diş

  sarımsak
• 1 yemek kaşığı

  tereyağı
• 1 yemek kaşığı

  un

Üzeri için:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

Tereyağı eritilir. Bol suda yıkanmış mercimekler kenara ayrılır.Küp küp doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsaklar tereyağı ile kavrulur. Un ilave edilip 2-3 dakika kavrulduktan sonra çırpma teliyle çırpılırken  tavuk suyu yada et suyu eklenir. Mercimekler ve kalan su da eklenir.Su kaynayınca tuzu da eklenir ve mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirilir.Pişen çorba blenderdan geçirilip isteğe göre süzülür ve servis edilir. Afiyet olsun.