Patlıcan oturtma

Malzemeler:
6-7 adet orta boy patlıcan
250 gr.kıyma
1 adet büyük soğan
2 adet kırmızı biber
4 adet domates yada kışlık rende
1 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
Öncelikle ben yazın daha çok yapsam da kışın da arada değişiklik olsun diye patlıcan yemeği yapıyorum.Bunun için yazın patlıcanları yıkayıp tuzlu suda bekletip bütün halde iken sadece baş kısımlarını kesip ortasından çizik atıyorum.Tencerede yağ ve tuz koymadan domates ve biberlerle biraz pişirip soğutup ( ama çok pişmeyecek  sert olucak sadece çiğliği gitsin) buzdolabı poşetlerine koyup dondurucuya atıyorum.Bu fotoğraftaki dondurucuya koyduklarımdan yapıldı.

Ben tazesi için tarif vereyim. Patlıcanlar alacalı soyulur, baş kısmı kesilip ortalarına çizik atılır ve tuzlu suda bekletilir.Tencereye kıyma konulur ve suyunu çekene kadar pişirilip (çok pişmeyecek)biraz tuz eklenip bir kenara ayrılır.Bu kez tencereye doğranmış soğan, sarımsak ve zeytinyağı alınıp sotelenir.Suyu süzülüp kurumuş patlıcanlar eklenip biraz kavrulur.Doğranmış biberler eklenip biraz sotelenir.Domates rendesi ve tuz ilave edilir. Birkaç dakika daha bekledikten sonra ocağın altı kapatılır.Borcama hazırladığımız patlıcanlı karışım konulur.Üzerine her yerini kaplayacak şekilde kıyması konulur.Patlıcanların yarısına gelecek kadar sıcak su eklenir.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında suyunu biraz çekip kıymanın rengi değişene kadar 20 dk. kadar pişirilir.Patlıcanların yumuşaması arada çatalla kontrol edilir.Pişince servis edilir.Afiyet olsun.