Kıymalı Gözleme

Kendi elimin yettiğince mantı,el açması börek,gözleme yapıyorum.Çünkü eşim ve çocuklarım tam bir hamur delisi 🙈
Malzemeler:
1.5 su bardağı ılık su
Yarım paket  kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un (unun kalitesine göre yarım bardak artabilir)

İç malzemesi:
Yarım kg. kıyma
2 orta boy soğan
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:
Bir kaba ılık su,maya,şeker ve tuz konularak karıştırılıp beklemeye alınır.Maya etkileşime geçince yavaş yavaş un eklenerek yoğurulur.Ele yapışmayan bir hamur elde edilip kapağı kapatılarak yarım saat dinlenmeye bırakılır.
Bu arada zeytinyağında ince kıyılmış soğanlar ve tuz sotelenir.Kıyma eklenerek çok kuzarmayacak şekilde biraz pişirilir.
Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde  bezeler koparılır.Kalan hamur sürekli kapatılarak sertleşmesi önlenir.Açmak için elimiz ve açacağımız yer unlanır ve merdane ile servis tabağı büyüklüğünde  açılır.Kıymalı soğumuş harçtan konularak yarım ay şeklinde kapatılır ve kenarları bastırılarak bir tepsiye alınır.Bu şekilde bütün bezeler hazırlanır.Yağlamadığımız tava ısıtılarak gözlemelerimiz arkalı önlü orta ateşte pişirilir.Piştikten sonra fırça yardımıyla sadece bir tarafları çok hafif şekilde zeytinyağı ile yağlanarak her pişen üst üste konulur.Ayran ile servis edilip afiyetle yenilir ☺️