Kuzu Etli Şefket-i Bostan

Bu tarifi ağır olmadığı için daha çok tercih ediyorum

Malzemeler:

Yarım kg. şefket-i bostan

250 gr. Kuş başı kuzu eti

1 büyük soğan

2 adet havuç

3 diş sarımsak

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Tatlı toz kırmızı biber

Terbiyesi için:

Yarım limon suyu

1 yemek kaşığı un

1 su bardağı şefketi bostanları haşladığımız su

Tuz

Yapılışı:

1. Öncelikle iyice yıkadığımız şevketi bostanları bi 5 dk haşlayıp soğuk suya atıyoruz.
2. Zeytinyağında etlerimizi suyunu çekene kadar kavuralım.
3. Piyazlık doğradığımız soğanları ve sarımsakları ve halka kestiğimiz havuçlarla birlikte ilave edelim.
4. İyice sebzeler solana kadar kavurmaya devam edelim.
5. Şevkedibostanları ince uzun keselim.
6. Tuz ve karabiberi de koyalım bi iki dakika dondurup çok az sıcak su koyup şevketler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirelim.
7. Yemeğimiz pişince bi kapta haşladığımız şevketi bostanın 1 su bardağı suyuna yarım limon suyu ve rendesi 1 yemek kaşığı un ilave edip yemeğe azar azar ilave edelim .
8. 5 -6 dakikada böyle pisince servis edelim. Afiyet olsun.