Ispanaklı Dolama Börek

Malzemeler:

4 adet yufka

Yarım kg.ıspanak

2 adet kuru soğan

Yarım kg.böreklik lor

Zeytinyağı

Karabiber

Acı Pul biber

Kimyon

Tuz

İç sosu:

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı un

Üzeri için:

1 yumurtanın sarısı

1 yemek kaşığı yoğurt

Çörek otu

Yapılışı:

Tavada ince doğranmış soğanlar iyice sotelenir.Doğranmış ıspanaklar eklenip suyunu çekene kadar kavrulur.Baharatlar ve tuzu eklenip kapatılır ve soğumaya bırakılır.Soğuyan harca lor eklenir.

Bir tane yufka serilir.Üzerine sıvı harçtan sürülüp ortadan ikiye kesilir.Geniş kısma ıspanaklı karışımdan konulup rulo yapılır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye sarmal şekilde yerleştirilir.Diğer yarısına da aynı işlem yapılıp etrafına sarılarak aynı şekilde bütün yufkalar tamamlanır.Üzerine yoğurt ve yumurta karışımı sürülüp çörek otu serpilir ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Çıktığında üzerine elimizle su serpilip başka bir tepsi kapatılır ve sert olması önlenir.Afiyet olsun.