Patlıcanlı bulgur pilavı

Her mevsimin nimetleri çeşit çeşit.Biraraya geldiklerinde enfes tatlar ortaya çıkıyor.Bunlardan biri de bulgur ve patlıcan ikilisi.Yanında yoğurt ile birlikte tabak tabak yemeye doyum olmuyor 😊

Malzemeler:

2 adet orta boy patlıcan

2 su bardağı pilavlık bulgur (bendeki köy bulguru)

2 adet yeşil biber

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

3 adet domates 

Tuz

Zeytinyağı

Kuru nane

4 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

Öncelikle patlıcanlar yıkanıp soyulmadan tuzlu suya bırakılır.Bulgur yıkanıp süzülerek bir kenara ayrılır. Pilav tenceremize küp küp doğradığımız soğan,zeytinyağı ve tuz alınarak hafif sotelenir.

Çekirdeklerini ayıklayıp küp küp doğradığımız yeşil biberler ilave edilir.

Kabukları soyulup küp küp doğranan domatesler ilave edilir ve tencerenin kapağı kapatılıp domateslerin yumuşaması beklenir.

Buarada patlıcanlar tuzlu sudan alınıp yıkanarak küp küp doğranır ve tencereye ilave edilir ve kapağı kapatılarak malzemelerin yumuşaması beklenir.Ardından yıkanan bulgurlar ve nane ilave edilerek birkaç kere karıştırılır ve üzerine 4 su bardağı sıcak su ilave edilerek kapağı kapatılır.

Bir kaç dakika harlı ateşte tutulduktan sonra altı kısılarak hiç açılmadan suyunu çekmesi beklenir.

Suyunu çeken pilavımız bir kere karıştırılıp üzeri havlu peçete ile kapatılıp üzerine tencerenin kapağı kapatılarak demlenmeye bırakılır.

3-4 dak. sonra yanında yoğurt ile servis edilir.Afiyet olsun.