Kuru patlıcan dolması

Malzemeler:

15 adet kuru patlıcan

3 adet kuru soğan

1 baş sarımsak

1 su bardağı pirinç 

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı biber salçası

1 çay bardağı sıcak su

2 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı toz şeker

Karabiber,kırmızı biber

Kimyon

Tuz

2 yemek kaşığı nar ekşisi

Maydonoz

Taze Nane

Yapılışı:

Patlıcanlar sıcak suda çatal geçecek şekilde haşlanır.

Zeytinyağında kıyılmış soğan ve sarımsaklar sotelenir.

Salçalar ve yıkanmış pirinç ilave edilerek kavrulur.

Bir çay bardağı sıcak su,tuz ve şekeri eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir.

Baharatlar,maydanoz ve nanesi ilave edilerek harmanlanır.

Patlıcanlar bu karışım ile doldurularak temcereye birinin ağzı öbürünün dibine gelecek şekilde dizilir.Üzerlerine biraz tuz serpilir.

Dolmaların bir parmak altında kalacak şekilde kaynar su eklenip kısık ateşte pişmeye bırakılır.Pişmesine yakın nar ekşisi ilave edilerek 15 dk. daha pişmeye bırakılır.Pişen patlıcanlar servis edilir.Ben yanına barbunya pilakiyi çok yakıştırıyorum.Afiyet olsun.