PATLICAN KEBABI

Malzemeler:

4 adet patlıcan

Köftesi için:
500 gr. kuzu dana karışık orta yağlı kıyma
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

Sosu için:
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su
Tuz

 Üzeri için:
4 adet domates
4 adet biber
10 adet arpacık soğan
7 diş sarımsak

Yapılışı:
Patlıcanlar dilimlenip tuzlu suda yarım saat bekletilir.
Kıyma,zeytinyağı ve baharatlar yoğurulur.
Üzeri kapatılarak yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
Süzdüğümüz patlıcanlar ve yuvarladığımız köfteler şişlere sırası ile dizilip borcama dizilir.
Domates ve biberler iri doğranıp eklenir.
Soğan ve sarımsaklar üzerine serpiştirilir.
Sıcak suda ezdiğimiz salçalı su ilave edilir.200 derecede önceden ısıtılmış fırında köfteler kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.