FELLAH KÖFTESİ

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur

1.5 su bardağı sıcak su

Yarım su bardağı irmik

Yarım su bardağı un

1 adet yumurta

Kimyon

Karabiber

1 yemek kaşığı salça

Tuz

Sos için:

2 adet domates

1 tatlı kaşığı salça

3 diş sarımsak

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Maydonoz

Tuz

3 kepçe köfteleri haşladığımız su

Üzeri için:

Maydonoz

İsteğe göre yoğurt

1 çay kaşığı tereyağı

Yapılışı:

İrmik ve bulgur bir kaba alınıp sıcak su eklenerek kabarması için bir kenara ayrılır. Biraz soğuduğunda karıştırarak yumurta,un ve salçası eklenip yoğurulur. Baharatları ve tuzu da eklenerek iyice yoğurulur ve küçük parçalar koparılarak ortası bastırılıp şekil verilir.

Derin bir tencerede su kaynatılır.Tuz ve bir iki adet limon tuzu eklenir.Köfteler içine salınıp altı kısılarak 10 dk. Pişmeye bırakılır.

Buarada sarımsak bir tencerede sıvıyağ ( ben zeytinyağı kullandım) ile sarımsaklar pembeleştirilir.Rendelenmiş domates eklenip kavrulur.Baharatları ve tuz eklenip köftenin sıyundan eklenerek pişmeye bırakılır. Süzdüğümüz köfteler bu sosa eklenip kısık ateşte yarım kapalı olarak pişmeye bırakılır. Suyu kıvam aldığında kapatılıp soğuması beklenir. İsteğe göre sarımsaklı yoğurt ve maydonoz ile servis edilir. Afiyet olsun.