Mıhlama

Severek yediğim ama hiç denemedigim bir lezzetti.Orjinal tarifi bakır tava ile yapılıyor ama bu şekilde de yine güzel oldu.Sanırım deneye deneye kıvam ve lezzet konusunda tecrübe edinebiliriz.

Malzemeler:

2 yemek kaşığı dolu dolu köy tereyağı 

2 yemek kaşığı mısır unu (kavrulmuş olarak satılan daha lezzetli oluyormuş )

1 su bardağı su ve süt karışımı (200 ml)

1.5 su bardağı kolot peyniri ( çeçil yada dil peyniri de olabilir)

Yarım su bardağı kaşar peyniri

Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı: 

Dediğim gibi ilk denememe göre oldukça lezzetliydi ama püf noktalarına zamanla dikkat ederek tecrübe kazanilabilecegini düşünüyorum.  Bir de doğal malzemeler lezzetinde önemli . Mesela markette satılan beyaz mısır unlari o lezzeti  tam vermiyormus. Yada köy tereyağı olmazsa olmazı deniyor.Bakır tava da öyle...

Tereyağını tavaya alıyoruz asla yakmadan eritiyoruz. Yağ iyice fokurdadiktan sonra mısır ununu ilave edip güzelce kavuruyoruz. Eger hazır kavrulmuş un ise çok fazla bekletmeye gerek yok. Rengi döndükten sonra azar azar karıştırarak su ve süt karışımını ekliyoruz. Tuzunu ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca içine peynirini de atıp altını kısıp bir iki karıştırarak kendi halinde pismeye birakiyoruz. Çok fazla müdehale edersek peynir uzamaz. Kendiliginden eriyip tereyağı üzerine çıktığında olmuş demektir. Sıcakken servis ediyoruz. Afiyet olsun