Cheesecake
Pişirilen cheesecake tarifi olup tadı gerçekten çok güzel oluyor. Bizim çocuklar çilekli sevdiği için öyle yapıyorum ama frambuaz veya limonun daha çok yakıştığını düşünüyorum.
Malzemeler:
Alt taban:
2 paket burçak bisküvi
100 gr. Eritilmiş tereyağı
1 su bardağı toz gibi çekilmiş fındık
Yarım çay bardağından biraz az süt
Kremasi :
500 gr. Labne peyniri
200 ml. sıvı krema
1.5 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı un
4 yumurta + 1 yumurtanın sarısı
1 paket vanilya
Üzerinin sosu:
250 gr. çilek, frambuaz yada vişne
5 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı mısır nisastasi ( 1 çay bardağı soğuk suda eritilmiş)
1 su bardağı su
1 paket vanilya
Yapılışı :
Öncelikle sosu için rondodan çekilen çilekler,su, soğuk suda bekletilmis nisasta ve toz şeker karıştırılarak ocakta kaynayana kadar pisirilir. Kaynadiktan sonra altı kısılıp arada karıştırılarak 5 dk.koyulasana kadar pisirilir. Altı kapatildiktan sonra vanilyasi eklenip bir kenara ayrılır. Kabuk tutmaması için arasıra karıştırılır.
Alt taban için biskuviler rondoda un gibiolana kadar çekilip bir kaba alınır. Toz gibi çekilmiş fındık eklenir.Eritilmiş tereyağı ve süt eklenerek iyice karıştırılıp kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serilerek bu karışım güzelce tabana bastırılarak yayılır. Yağlı kagit yuvarlak şekilde sadece tabanda olmalıdır.
Daha sonra kalıbın etrafı ve altı alüminyum folyo ile sarılır ki dışı çabuk pisip katilasmasin.Bu şekilde buzdolabına kaldırılır.
Daha sonra labne peyniri ile sıvı krema derin bir kapta çırpılır. Toz şeker eklenip çırpılır. Tek tek oda sıcaklığındaki yumurtalar eklenir. Her yumurtadan sonra güzelce çırpılır. 4 yumurta eklendikten sonra son yumurtanın sadece sarısı eklenip çırpılır. Yumurtalar orta büyüklükte olmalıdır cok büyük olursa yumurta kokusu olur. En son olarak elenmis un ve vanilya eklenip sadece karıştırılır çırpılmaz.
Dolaptan çıkardığımız bisküvili tabanımızın üzerine bu harcımız dökülüp her yerine yayılır.
Fırınımızın içine orta büyüklükte su dolu bir kap yerleştirilir. Böylelikle piserken kekimiz çatlamaz.
Önceden ısıtılmış 200° fansız fırında 10 dakika pişirilir.
Daha sonra sıcaklık 160° düşürülüp 1 saat daha pişirilir . Bu süre zarfında asla fırının kapağı açılmaz.
Süre doldugunda cheesecakemiz salladigimizda sallanmiyorsa pişmiş demektir. Fırınımızı kapatıp hafif aralayarak ılıması için 1 saat fırında bırakılır. Daha sonra fırından çıkarılıp iyice soğuması için beklenir.
Soguduktan sonra çilekli sosumuz üzerine dökülüp her yerine yayılır ve buz dolabına kaldırılır.
1 gece buzdolabında dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis edilir. Afiyet olsun.
Malzemeler:
Alt taban:
2 paket burçak bisküvi
100 gr. Eritilmiş tereyağı
1 su bardağı toz gibi çekilmiş fındık
Yarım çay bardağından biraz az süt
Kremasi :
500 gr. Labne peyniri
200 ml. sıvı krema
1.5 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı un
4 yumurta + 1 yumurtanın sarısı
1 paket vanilya
Üzerinin sosu:
250 gr. çilek, frambuaz yada vişne
5 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı mısır nisastasi ( 1 çay bardağı soğuk suda eritilmiş)
1 su bardağı su
1 paket vanilya
Yapılışı :
Öncelikle sosu için rondodan çekilen çilekler,su, soğuk suda bekletilmis nisasta ve toz şeker karıştırılarak ocakta kaynayana kadar pisirilir. Kaynadiktan sonra altı kısılıp arada karıştırılarak 5 dk.koyulasana kadar pisirilir. Altı kapatildiktan sonra vanilyasi eklenip bir kenara ayrılır. Kabuk tutmaması için arasıra karıştırılır.
Alt taban için biskuviler rondoda un gibiolana kadar çekilip bir kaba alınır. Toz gibi çekilmiş fındık eklenir.Eritilmiş tereyağı ve süt eklenerek iyice karıştırılıp kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serilerek bu karışım güzelce tabana bastırılarak yayılır. Yağlı kagit yuvarlak şekilde sadece tabanda olmalıdır.
Daha sonra kalıbın etrafı ve altı alüminyum folyo ile sarılır ki dışı çabuk pisip katilasmasin.Bu şekilde buzdolabına kaldırılır.
Daha sonra labne peyniri ile sıvı krema derin bir kapta çırpılır. Toz şeker eklenip çırpılır. Tek tek oda sıcaklığındaki yumurtalar eklenir. Her yumurtadan sonra güzelce çırpılır. 4 yumurta eklendikten sonra son yumurtanın sadece sarısı eklenip çırpılır. Yumurtalar orta büyüklükte olmalıdır cok büyük olursa yumurta kokusu olur. En son olarak elenmis un ve vanilya eklenip sadece karıştırılır çırpılmaz.
Dolaptan çıkardığımız bisküvili tabanımızın üzerine bu harcımız dökülüp her yerine yayılır.
Fırınımızın içine orta büyüklükte su dolu bir kap yerleştirilir. Böylelikle piserken kekimiz çatlamaz.
Önceden ısıtılmış 200° fansız fırında 10 dakika pişirilir.
Daha sonra sıcaklık 160° düşürülüp 1 saat daha pişirilir . Bu süre zarfında asla fırının kapağı açılmaz.
Süre doldugunda cheesecakemiz salladigimizda sallanmiyorsa pişmiş demektir. Fırınımızı kapatıp hafif aralayarak ılıması için 1 saat fırında bırakılır. Daha sonra fırından çıkarılıp iyice soğuması için beklenir.
Soguduktan sonra çilekli sosumuz üzerine dökülüp her yerine yayılır ve buz dolabına kaldırılır.
1 gece buzdolabında dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis edilir. Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum Gönder