Kalamar

Kalamarlar sudan geçirilir.
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı toz şeker
1 limon
Yarım su bardağı soda
 Kalamarlar derin büyük kapaklı bir kapta bu malzemeler ile 20 dk. Yogurulur.
5 dakika da yarım su bardağı süt ilave ederek yogurulur.
Kapatılıp buzdolabinda 1 gün dinlendirilir.
Ertesi gün suya degdirmeden kevgir ile süzülüp tuzlanmis una batirilarak bol yağda kizatilir.