Yogurtlu Bakla Kavurmasi

Ilkbahar en çok enginar ve bakla demek :) Ikisi de severek yediğimiz sebzelerden.

Malzemeler :
Yarım kg. taze yeşil bakla
1 büyük  boy sogan
1 domates
Bolca kekik
Pul biber
Zeytinyağı
Tereyağı
Tuz
Sarimsakli yogurt
İsteğe göre dereotu

Öncelikle baklalar ayiklanip küçük küçük dogranir. Sonra güzelce yıkanıp tencereye alınır.  Üzerini gececek kadar soğuk su ilave edilip icerisine biraz limon suyu sıkılır.  1 tatlı kaşığı toz seker ve tuz da ilsve edilerek kaynamaya bırakılır.  Mümkünse orta ateste ve muhakkak kapagi olnadan açık bir sekilde guzelce yumusayana kadar haslanmalidir. Bakla zehirlenmelerindeki ilk neden kapağı kapalı pisirildiginde buharlasarak cikamayan azotun kana gecmesidir. Yoksa bakla dokunmaz.
Haslandiktan sonra suzgec ile suyu suzulup sogumaya birakilir.
Tavaya iri dogradigimiz sogan ve zeytinyağı konularak kavrulmaya başlanır.  Icerisine avucumuza alip sıkarak içindeki suyu tamamen bosalttigimiz baklalar katılıp kavrulur. Dogranmis domates,kekik ve tuz da ilave edilerek kavrulur.
Pisen baklamiz ılıdıktan sonra servis tabaginda sarimsakli yogurt ile karistirilir. Ayri bir tavada tereyağı ve toz biber kavrulup baklanin uzerine dökülür.  Afiyetle yenilir.