Tavuk Çorbası
Hasta oldugumuz an hemen yaptigimiz corbadir kendileri :)
Yapılışı:
Tavuk özellikle kemikli bölümü güzelce haslanir.Suyu ayrilir bi kenara eti didilir. Orta boy tencereye yağlar eklenir.Ardindan sehriyeler eklenip rengi hafif degisene kadar kavrulur. (Icinde lapalasmamasi icin). Sonra un eklenip biraz daha karistirilir. Unun kokusu gelince once biraz soguk su ile cirparak unun topak yapmasi onlenir. Ardindan sicak tavuk suyu eklenip cirpici tel ile sürekli karistirilarak topaklar gidince kaynamaya birakilir. Kaynayinca alti biraz kisilip sehriyeler pismeye birakilir. Sehriyeler yumusayinca didilen tavuklar eklenir. Ardindan yumurta ve yogurt bir kapta guzelce cirpilir ve corbanin suyundan eklenerek ilitilir.sonra yavas yavaş corbaya eklenirken bi yandan da cirpma teli ile karistirarak topaklanma onlenir. Bi iki taşım kaynayinca kapatilip karabiber ve limon ile servis edilir.
- Tercihen köy tavuğu ve kemikli kısmı
- Yaklaşık bir kase arpa sehriye
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurta ( bütün)tercih köy yumurtası
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kasigi zeytinyagi yarim yemek kasigi tereyagi
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
Tavuk özellikle kemikli bölümü güzelce haslanir.Suyu ayrilir bi kenara eti didilir. Orta boy tencereye yağlar eklenir.Ardindan sehriyeler eklenip rengi hafif degisene kadar kavrulur. (Icinde lapalasmamasi icin). Sonra un eklenip biraz daha karistirilir. Unun kokusu gelince once biraz soguk su ile cirparak unun topak yapmasi onlenir. Ardindan sicak tavuk suyu eklenip cirpici tel ile sürekli karistirilarak topaklar gidince kaynamaya birakilir. Kaynayinca alti biraz kisilip sehriyeler pismeye birakilir. Sehriyeler yumusayinca didilen tavuklar eklenir. Ardindan yumurta ve yogurt bir kapta guzelce cirpilir ve corbanin suyundan eklenerek ilitilir.sonra yavas yavaş corbaya eklenirken bi yandan da cirpma teli ile karistirarak topaklanma onlenir. Bi iki taşım kaynayinca kapatilip karabiber ve limon ile servis edilir.
Yorumlar
Yorum Gönder