Etli Şevket-i Bostan

Otçu tarafımız babaanneme dayanır.  Turp otu , acı filiz , ebe gümeci, harman otu , ak diken daha neler neler :)
Bu yaptığım tarifi de çok beğendik bu şekliyle ilk defa deniyorum.

Malzemeler:
500 gr. Sefketi bostan
250 gr. Kuş başı et (kuzu tercih)
2 orta boy soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı (göz kararı)
5 su bardağı sıcak su

Terbiyesi için:
1 yumurta sarısı
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı un
Tuz

Yapılışı:
Öncelikle sefketi bostanlar eldiven giyerek temizlenip limonlu suda bekletilir. Tencerede etler suyunu çekene kadar bekletilir. İri doğranmış soganlar eklenip kavrulur. Sevketi bostanlar eklenip rengi degisene kadar kavrulup sıcak su eklenip pismeye bırakılır.  Ben düdüklü tencere kullandim. Etlerin pisme süresine göre beklenilir. Pistikten sonra terbiyesi için malzemeler çırpılıp azar azar yemeğin suyu eklenip ılıdıktan sonra yemeğe eklenir. Bir taşım daha kaynadiktan sonra kapatılıp servis edilir. Tuz baştan katılmayıp terbiyesiyle eklenirse etler daha yumuşak olur. Denenmesi tavsiye olunur çok beğenildi :)