Kuru Domates
Öncelikle kuru domatesin sağlık acisindan cok faydalı oldugunu söylemek isterim.Ister yemeklerinize katın ister benim gibi salamura seklinde kahvaltı ve yemek yanında meze olarak tuketin :) ama size tavsiyem bol bol tuketin.
Marketlerde hazir kurutulmuş domatesler olsa da biz yazın salcalik domateslerden yani uzun olanlardan alıp, diri sofralik tuz ile 4 e kesilmiş ama bölünmeden çiçek gibi ayrılmış domatesleri iyice tuzlayip, tahta üzerine dizerek güneş altinda kurutuyoruz.
Sonra kışın bu domatesleri bol bol tüketiyoruz.
Gelelim meze şeklinde tarife:
İstediğimiz kadar kuru domatesi normal içme suyu yani ne sıcak ne cok soğuk olmayan su ile ıslatıp suda yumusayana kadar en az 1 saat bekletiyoruz.
Daha sonra yumuşayan domatesleri istedigimiz büyüklükte dilimleyip yarım litrelik cam kavanoza bastırıp sıkıştırarak yerlestiriyoruz.
Ayri bir kapta kavanozu dolduracak kadar zeytinyağı, kuru kekik,kuru nane ve 2 diş doğranmış sarımsak ile sosunu hazırlıyoruz. Kavanozun yarısına kadar domates doldurup zeytinyag karisimini döküp, kalan yarisini yine donates ile doldurup yine bu karışım sosu dökerek kavanozumuzu dolduruyoruz.Burada maksat sosun bütün domateslere ulasmasi.Ağzını kapatıp buzdolabında en az 1 gece bekletiyoruz.Çıkınca mis gibi domates kokulu sosuna banmaya doyamayacaginiz mezeniz hazir.Dolapta istediğiniz kadar bekletebilirsiniz.Buarada normal domates kurusu epey ekşi olabilir.Ama benim gibi yazın salcalik uzun domates kurutursaniz tadi cok daha güzel olacaktır. Şimdiden afiyet olsun.Özellikle Esma'm insallah begenirsin :)
Marketlerde hazir kurutulmuş domatesler olsa da biz yazın salcalik domateslerden yani uzun olanlardan alıp, diri sofralik tuz ile 4 e kesilmiş ama bölünmeden çiçek gibi ayrılmış domatesleri iyice tuzlayip, tahta üzerine dizerek güneş altinda kurutuyoruz.
Sonra kışın bu domatesleri bol bol tüketiyoruz.
Gelelim meze şeklinde tarife:
İstediğimiz kadar kuru domatesi normal içme suyu yani ne sıcak ne cok soğuk olmayan su ile ıslatıp suda yumusayana kadar en az 1 saat bekletiyoruz.
Daha sonra yumuşayan domatesleri istedigimiz büyüklükte dilimleyip yarım litrelik cam kavanoza bastırıp sıkıştırarak yerlestiriyoruz.
Ayri bir kapta kavanozu dolduracak kadar zeytinyağı, kuru kekik,kuru nane ve 2 diş doğranmış sarımsak ile sosunu hazırlıyoruz. Kavanozun yarısına kadar domates doldurup zeytinyag karisimini döküp, kalan yarisini yine donates ile doldurup yine bu karışım sosu dökerek kavanozumuzu dolduruyoruz.Burada maksat sosun bütün domateslere ulasmasi.Ağzını kapatıp buzdolabında en az 1 gece bekletiyoruz.Çıkınca mis gibi domates kokulu sosuna banmaya doyamayacaginiz mezeniz hazir.Dolapta istediğiniz kadar bekletebilirsiniz.Buarada normal domates kurusu epey ekşi olabilir.Ama benim gibi yazın salcalik uzun domates kurutursaniz tadi cok daha güzel olacaktır. Şimdiden afiyet olsun.Özellikle Esma'm insallah begenirsin :)
Yorumlar
Yorum Gönder