Zeytinyağlı Biber Dolması
Dolmanın her türlüsünü
severim.Salçalı,fırında,bulgurlu,pirinçli...Ama kocamın her seferinde illa böyle yap dediği tarif bu olduğu için döner dolaşır bu şekilde yaparım. Sıcak havada limonlu olduğu için çok iyi gidiyor tavsiye olunur :)
Malzemeler:
1 kg dolmalık biber
2,5 su bardağı pirinç
2 orta boy kuru soğan
1 su bardağı sıcak su
Kapak yapmak için domates
1 su bardağı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 küp şeker
1 limon(yarısı içine yarısı suyuna)
Yapılışı:
Biberler yıkanıp sap kısmı içe dogru bastirilip çekilerek temizlenir. Bir yere tuz konulur,parmagimizla bu tuzdan alıp tek tek biberlerin içi ve dışı tuzlanir. Bu sekilde en az 15 dakika tuzda bekletilir biberler.
Ilık ve tuzlu suda bekletilmis pirinç güzelce yıkanıp süzülür.Bu arada tavaya küçük küçük doğranmış soganlar ve 1 su bardağı zeytinyağı alınarak pembelesene kadar kavrulur. Pembelesmesi icin tuz eklenir.Bu içe 5 çay kaşığı tuz ideal oluyor.Pirincler eklenip biraz kavrulur.Nane ve karabiberi eklenir.Şeker ve yarım limonu eklenip,1 su bardağı sıcak su konularak kısık ateşte demlendirilip geniş bir kapta sogutulur.
Biberler cok dolmayacak sekilde bu içle doldurulup ağzı domates parçası ile kapatılıp tencereye dizilir.
Bir miktar tuz,soguk su,yarım limon ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile dolmanin suyu hazırlanıp biberlerin yarısını gecmeyecek sekilde konulur.
Önce kaynayana kadar harlı,kaynadiktan sonraysa orta ateşte yaklaşık 30~35 dakika suyunu cekene dek pisirilir.Tencerenin agzi yarım kapalı olabilir.
Soguduktan sonra hatta dolapta bekleyip ertesi güne çok daha lezzetli oluyor,afiyetle yenir. Eşimin bayila bayila her seferinde yediği tariftir :)
severim.Salçalı,fırında,bulgurlu,pirinçli...Ama kocamın her seferinde illa böyle yap dediği tarif bu olduğu için döner dolaşır bu şekilde yaparım. Sıcak havada limonlu olduğu için çok iyi gidiyor tavsiye olunur :)
Malzemeler:
1 kg dolmalık biber
2,5 su bardağı pirinç
2 orta boy kuru soğan
1 su bardağı sıcak su
Kapak yapmak için domates
1 su bardağı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 küp şeker
1 limon(yarısı içine yarısı suyuna)
Yapılışı:
Biberler yıkanıp sap kısmı içe dogru bastirilip çekilerek temizlenir. Bir yere tuz konulur,parmagimizla bu tuzdan alıp tek tek biberlerin içi ve dışı tuzlanir. Bu sekilde en az 15 dakika tuzda bekletilir biberler.
Ilık ve tuzlu suda bekletilmis pirinç güzelce yıkanıp süzülür.Bu arada tavaya küçük küçük doğranmış soganlar ve 1 su bardağı zeytinyağı alınarak pembelesene kadar kavrulur. Pembelesmesi icin tuz eklenir.Bu içe 5 çay kaşığı tuz ideal oluyor.Pirincler eklenip biraz kavrulur.Nane ve karabiberi eklenir.Şeker ve yarım limonu eklenip,1 su bardağı sıcak su konularak kısık ateşte demlendirilip geniş bir kapta sogutulur.
Biberler cok dolmayacak sekilde bu içle doldurulup ağzı domates parçası ile kapatılıp tencereye dizilir.
Bir miktar tuz,soguk su,yarım limon ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile dolmanin suyu hazırlanıp biberlerin yarısını gecmeyecek sekilde konulur.
Önce kaynayana kadar harlı,kaynadiktan sonraysa orta ateşte yaklaşık 30~35 dakika suyunu cekene dek pisirilir.Tencerenin agzi yarım kapalı olabilir.
Soguduktan sonra hatta dolapta bekleyip ertesi güne çok daha lezzetli oluyor,afiyetle yenir. Eşimin bayila bayila her seferinde yediği tariftir :)
Yorumlar
Yorum Gönder