İncir Reçeli

Tadına doyum olmayan bu lezzeti bu yıl keşfettim. Özgülcüğümün ellerinden yedim ilk.Sonrasında kendim yaptım. İnsallah bundan sonra da hep yaparım.

Malzemeler:
Ölçü:
Yarım kg. yabani recellik incir
1,5 kilo şeker
1 kilo su
Biraz limon suyu

Yapılışı:
İncirler yıkanıp kürdanla 2~3 yerinden delinir.
Tencerede su kaynatılır.İçine incirler katılıp birkaç taşım kaynayınca tencereden alınıp direkt soğuk suya atılır.
Buarada tencerede yine su kaynatılır. İncirler tekrar kaynayan suya atılıp biraz bekleyince yine soğuk suya atılır.
3.kez tekrar aynı islem uygulanır. Bu sefer soğuk sudan alınırken parcalamadan hafif hafif sıkılarak içindeki acı su çıkarılıp kenara alınır.
Tencerede ölçülere uygun olarak şerbet hazırlanır. Şerbet kıvama gelince içine incirler eklenir. Birlikte biraz pişirilip almaya yakın limon suyu eklenir.Birkaç dakika daha kaynadiktan sonra kapatılıp sicakken cam şişeye konulup ağzı kapatılıp ters çevrilir.
Afiyet,bal,şeker olsun :)