Mercimek Köftesi

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tercihen acı biber salçası
• 2 orta boy kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber bolca pul biber
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 demet maydanoz
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 6-7 sap yeşil soğan
• ikram için marul

Hazırlanışı:

1su bardağı kırmızı mercimek yıkanıp 1 litre su ile ateşe konulur.Tencerenin kapalı aralıklı olsun ki taşmasın.Hafif sulu kalsın.

2 su bardağı ince buşgur derin ve yaygın bir kaba alınırÜzerine sulu mercimek eklenip karıştırılır.Kabın üzeri alüminyum folyo ile kapatılıp 35-40 dk beklenir.Şişsinler.

Bu arada 2 soğanı yemeklik doğrarız.Tavaya alıp 1 çay bardağı zeytinyağı ile pembeleştiririz.Biber salçası ve domates salçası eklenir.Karabiber ve pulbiber eklenir.En son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ekleyip bir iki taşım kaynatırız.

bu karışımı harcın üzerine dökeriz.Tüm malzemeyi karıştırırız.Tekrar kapatırız.Yeşil soğanlar ve maydonozlar kıyılır.

Harca 1,5 tatlı kaşığı tuzu ekleyip 10 dakika yoğururuz.Yeşillikler eklenip 2,3 dak.daha yoğururuz.Şekil verip marul ve limonla servis yaparız